- VAPEUR RECETTE : Pour la vapeur recette où la chaleur est douce, elle se diffuse lentement dans les aliments et donc respecte leur structure . Ainsi, les légumes restent croquants, le poisson ne s'émiette pas dans votre vapeur recette (pas comme lorsqu'il est cuit à l'eau), et la viande blanche reste moelleuse.Grâce à ce mode de cuisson (vapeur recette) sans matière grasse, la vapeur permet de conserver :
- les arômes des aliments
- les vitamines et minéraux
- les qualités nutritives des aliments.Papillottes, légumes à la vapeur, bouchées à la vapeur, le choix de vapeur recette est large mais votre taille restera fine !